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安全规范

中餐甲醇燃料炒菜灶具产品标准

更新时间:2019-11-13   点击次数:176次   编辑:鸿泰莱甲醇灶具
我国城镇建设行业标准CJ/T28-2013《中餐燃气炒菜灶》,是我国炊事领域的产品质量标准。它起源于原料的我国标准GB7824-1987《中餐燃气炒菜灶》,后为CJ/T28-1999《中餐燃气炒菜灶》修订后并替代。在2003年又修订为CJ/T28-2003《中餐燃气炒菜灶》。2013年再次修订为CJ/T28-2013《中餐燃气炒菜灶》,本次修订了多项重要内容:
1、增加了材料要求。特别值得注意的是:“炒菜灶的隔热、密封应使用不含石棉成分的材料。”“与食品直接接触的部件及有可能接触的部件,应使用耐腐蚀、不污染食物对人体无害的材料。”这两项说明修订的新标准对于安全性更加重视。
 
2、增加了热效率要求和试验方法。
早期标准GB 7824-1987同时是有这项要求的,数据是“热效率不小于20%”,当时许多产品达不到这个要求,国外进口商也提出了这个问题,因而后来取消了。
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新修订的标准CJ/T 28—2013,不仅恢复了这项要求,而且,提高为“热效率不小于25%”这说明我国产品的热效率提高了,产品质量更好了。
 
火力越大,损失越多,对于火力上限为60kW的大型中餐燃气炒菜灶,达到“热效率不小于25%”的要求,的确是不容易的,但是不是不可能的。
 
如果效率提高5%,对于节能减排将是一个重大贡献。以燃用甲醇燃料为例,因为甲醇有50%的助燃内含氧,所以,有利于做到节能、减排。例如2015年底以前,我国饭店、集体食堂使用甲醇燃料的中餐燃气炒菜灶达到1003万套,每年使用甲醇燃料约为1000万吨,如果热效率提高5%,每年就可以节约50万吨燃料,同时减少了这50万吨燃料的尾气排放。
 
可惜的是,目前市场上一些使用甲醇燃料的中餐燃气炒菜灶,并没有达到“热效率不应小于25%”的要求。为什么呢?因为空气与醇蒸气的比例不合适,过剩空气系数a<1,出现了过高过长的黄焰,说明燃烧不充分。
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过剩空气系数a是实际所用空气数量与理论上使燃料氧化反应完全所要的空气数量的比值,当a<1时,提供的空气数量不足,氧化反应不充分,就使得燃烧不完全。改进的办法是调整空气与醇蒸气的比例,使得过剩空气系数a略大于1。一般情况下,a=1.1到a=1.2时,比较合适。怎样调整空气与醇蒸气的比例呢?带鼓风机的灶具,要加大鼓风量,这也就是必须配用中高压鼓风机的道理不带鼓风机的灶具,要调节文丘里吸气管的结构,就是增加吸气空的孔径或者孔数,但是要注意,过剩空气系数a也不能过大,过大时就会空气过量,出现火焰稀燃,甚至离焰或者被吹灭的断焰等不正常的燃烧。
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3、补充了电气性能要求;
4、修改了燃气系统密封性要求和试验方法;
5、修改了噪声要求。
原来非鼓凤式要求噪声≤65dB(A):鼓风式要求噪声<85dB(A)熄火噪声均为SdB(A)。新标准不再分鼓风式或非鼓风式,而是将运行噪声分为三级:一级≤65dB(A);二级≤70dB(A);三级≤80dB(A)。熄火噪声≤85dB(A)。
可惜的是,日前上市的产品噪声大多数都超过了这些标准。这也是用户不够满意的一个方面。噪声超标的主要原因有两个:一是燃气压力过高:二是灶壳结构和材料不合适解。
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决办法:一是降低燃气压力,当甲醇气化温度超过10℃时,甲醇蒸气压力就开始超过高压低端的250kPa,会产生不安全因素,并且招致要求设备必须耐高压的麻烦。如果甲醇气化温度再提高,噪声就会跟着增加,不安全因素更多;
 
二是改善灶壳结构或材料,对于一般不锈钢材料来说,增加厚度或者适当加一些皱褶或筋条即可。
 
6、修改了熄火保护装置耐久性要求。
7、删除了原标准中的“标准必要性评定”章节。结合当前形势,笔者觉得删除这个章节似乎有些可惜,因为有些人会忽视某些标准的要求。

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关键词:甲醇燃料灶具标准

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